A cozinha de um iate
A gastronomia e a arte de jantares finos são parte importante da experiência de um super iate. O luxo deve se refletir na comida requintada, servida aos hóspedes durante todo o tempo a bordo. Um Chef é o líder da cozinha de um iate, um artista, criador de refeições únicas e inesquecíveis.
Um Chef de iate é responsável pelas refeições dos hóspedes e da tripulação, além do gerenciamento e funcionamento da cozinha. Os hóspedes dos super iates estão acostumados a comer nos melhores restaurantes, portanto as expectativas podem ser muito altas. Um Superyacht Chefs precisa ser capaz de apresentar uma ampla variedade culinária, que se adapte às diferentes necessidades dietéticas. Precisa preparar alimentos de alta qualidade de acordo com a solicitação dos hóspedes, além de manter a tripulação bem alimentada.
A cozinha funcionará com diferentes chefs dependendo do tamanho do iate:
O Chefe da cozinha é, portanto o responsável por toda a comida servida abordo. Em alguns iates esta é a função de Único Chef, enquanto em outros a função envolverá o gerenciamento de outros Chefs.
Esta função trabalha em estreita colaboração com o Chef, auxiliando e cobrindo-o na sua ausência. Cada iate é diferente, portanto em alguns iates o Sous Chef também é responsável por preparar a comida da tripulação, enquanto outros iates podem ter um Sous Chef e um Crew Chef.
Tem como principal tarefa cozinhar para a tripulação. Um Crew Chef é uma função normalmente encontrada em giga iates onde o número de tripulantes é maior, portanto, um Crew Chef será contratado para garantir que as necessidades da tripulação sejam atendidas.
Galley Hand é um profissional frequentemente encontrado em iates com mais de 100m de comprimento. Dependendo do tipo, tamanho e itinerário do iate, as funções deste profissional podem incluir preparar refeições, limpar a cozinha e auxiliar na alimentação da tripulação.
Esta posição é mais comum em iates menores e geralmente é dividida entre tarefas de cozinhar e auxiliar o time de interior. Alguns iates contratam um stew cooks no inverno para cozinhar para a tripulação e ajudar nas tarefas internas, entretanto esta pode ser a porta de entrada para chefes que querem entrar na indústria de iates.
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